Скоро лето, уже выглядывает солнышко и хочется овощей и витаминов, а не пирожков и горячего супа. Внезапно от безысходности, получившейся из нежелания идти на рынок и имевшихся в холодильнике продуктов, получился вот такой салатик. Айсберг придает салату свежесть, а горошек с кукурузой — питательность. Для вкуса добавила немного свежемолотого сушеного чеснока и соль. Кстати, учитывая все еще зимние цены на помидоры и огурцы, салатик получается относительно недорогим по сравнению с обычным летним салатом из огурцов и помидор.
Записи рубрики ‘Салаты’
Нори под шубой. Легкая версия
Эта версия вегетарианской селедки под шубой — исправленная и доработанная. Салат получается более легким и более «свежим» на вкус. Кроме того, в нем меньше картошки и еще меньше калорий. Процесс приготовления почти не отличается от первой версии селедки под шубой.
Вегетарианская селедка под шубой — состав и калорийность
Продукт | Мера | Вес, гр | Белки, гр | Жиры, гр | Углеводы, гр | Калории, ккал |
картофель | 3 шт | 300 | 6 | 1.2 | 54.3 | 240 |
лук репчатый | 1 шт | 75 | 1.05 | 0 | 7.8 | 30.75 |
водоросль нори | 3 -4 шт | 6 | 2.77 | 0.01 | 2.46 | 20.94 |
кабачок | 200 гр | 200 | 1.2 | 0.6 | 9.2 | 48 |
яблоко | 1.5 шт | 247.5 | 0.99 | 0.99 | 24.26 | 116.33 |
свекла | 2 шт | 250 | 3.75 | 0.25 | 22 | 100 |
майонез постный | 4 ст.л. | 60 | 0 | 29.5 | 3 | 340.2 |
соль | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Итого | 1138,5 | 15.76 | 32,57 | 123.02 | 896,22 | |
Итого на 100 грамм | 100 | 1.38 | 2,86 | 10.81 | 78.7 |
Как приготовить вегетарианскую селедку под шубой
1. Отварить картофель и свеклу. Кстати, в мультиварке-скороварке даже крупная свекла(правда, разрезанная пополам), варится за 15 минут. Поэтому даже с учетом варки продуктов салат готовится за 30-40 минут
2. Натереть на дно формы 1,5 картофелины и мелко порезать лук.
3. Посолить, мазать майонезом, накрыть листом нори
4. Натереть кабачок, посолить, смазать майонезом накрыть листом нори
5. Натереть оставшуюся картошку и яблоко, накрыть нори
6. Натереть свеклу, посолить, смазать майонезом
Оставить настояться на пару часов.
Веганский зимний салат с шампиньонами
И недели не прошло с публикации рецепта зимнего салата, а я к вам с еще одним спешу) Если вегетарианской колбасы достать не удалось( все-таки редкость) , можно сделать зимний салат с шампиньонами! Приготовление становится чуть сложнее, но оригинальный вкус того стоит. Итак, рецепт
Зимний салат с вегетарианской колбасой(вегетарианский «Оливье»)
Многие не представляют себе новый год без Зимнего салата, елочки и мандаринов. Если елочки и мандарины вполне себе вегетарианские, то Зимний салат вегетарианским никак не назовешь. Хотя, при некоторых модификациях, он становится веганским. Правда, не становится от этого диетическим и полезным для фигуры 🙂 В веганской версии салата колбаса и яйца заменяются на нут, шампиньоны, фасоль или вегетарианскую колбасу. Как можно догадаться по названию, у меня рецепт с колбасой)
Кстати, а знаете ли вы, что салат, в основе которого майонез и картофель в Америке зовется «Russian salad».
Нори «под шубой». Рецепт, калорийность и способ приготовления
В моем невегетарианском прошлом одним из любимых салатиков была селедка под шубой. Этим летом я наконец попробовала веганский вариант этого блюда и он оказался очень хорош) Раньше я скептически относилась к попытками использовать нори в качестве замены рыбы и вообще в чем-то кроме роллов. Теперь понимаю, что зря.
Наверно, самым проблемным в плане покупки ингридиентом является постный майонез. В Самаре не в пост он встречается только в Ашане, в который еще доехать нужно. Нори тоже можно купить там, хотя и на рынке, и в супермаркетах они встречаются. Остальные составляющие салата нори под шубой — совершенно обычные.
Обед на скорую руку.
Вчера на приготовление изысков, как обычно времени не было. Но получилось все равно вкусно и интересно.
Вчерашнее меню на обед:
- Бутерброд с тофу
- Салат из огурцов и зелени
- Суп
Салат корейский Тергум-Ча из пророщенного маша
Если маш уже пророщен — такой салат готовится достаточно быстро. Замедляет процесс только то, что салат желательно настоять пару часов, чтобы маш пропитался маринадом. Так что время приготовления я выставляю 2 часа, но фактически заниматься салатом из них надо будет от силы минут 15.
Если из всех корейских салатов меня попросят выбрать самый полезный, я совершенно точно выберу этот. Салат Тергум-Ча из пророщеного маша богат белком и витамином С, кроме того он очень сытный, питательный и вкусный. Читать далее »
Теплый салат с картофелем «Деревенский». Рецепт с фото
Есть немало вкусных и красивых салатов, приготовление которых не требует особых кулинарных навыков. Например, этот ароматный салат из молодого картофеля, томатов сорта «черри», редиса и хрустящего салата и по вкусу хорош, и по виду — настоящее украшение стола, а приготовить его сможет даже не самая опытная хозяйка. Для летнего вечера этот салат просто идеален — его можно есть, как самостоятельное блюдо, он не очень калориен и содержит кучу витаминов. А какой вкус — оторваться невозможно)))
Вяленые помидоры в оливковом масле. Фото-рецепт и калорийность
Вяленые помидоры имеют очень концентрированный кисло-сладкий вкус по сравнению со свежими, а оливковое масло и смесь базилика, розмарина и морской соли придают им очень возбуждающий аппетит аромат. Готовые помидорки можно есть так, добавлять к гречке, сделать из них прекрасный томатный соус или добавить в салат.
Вяленые помидоры подвергаются менее агрессивной термической обработке по сравнению с засолкой и закаткой в банки, и сохраняют больше вкуса, но при этом лежат в холодильнике 2-3 недели, а это очень хорошо, учитывая длительное время приготовления(4-6 часов) Читать далее »