Многие не представляют себе новый год без Зимнего салата, елочки и мандаринов. Если елочки и мандарины вполне себе вегетарианские, то Зимний салат вегетарианским никак не назовешь. Хотя, при некоторых модификациях, он становится веганским. Правда, не становится от этого диетическим и полезным для фигуры 🙂 В веганской версии салата колбаса и яйца заменяются на нут, шампиньоны, фасоль или вегетарианскую колбасу. Как можно догадаться по названию, у меня рецепт с колбасой)
Кстати, а знаете ли вы, что салат, в основе которого майонез и картофель в Америке зовется «Russian salad».
Вегетарианский зимний салат. Состав и калорийность
Состав отличается от обычного зимнего салата отсутствием яиц и вегетарианской колбасой.
Продукт | Мера | Вес, гр | Белки, гр | Жиры, гр | Углеводы, гр | Калории, ккал |
картофель | 3 шт | 300 | 6 | 1.2 | 54.3 | 240 |
лук репчатый | 1 шт | 75 | 1.05 | 0 | 7.8 | 30.75 |
морковь | 1 шт | 75 | 0.98 | 0.08 | 5.18 | 24 |
колбаса вегетарианская | 300 гр | 300 | 65.1 | 36.9 | 5.4 | 621 |
горошек зеленый | 1 пач | 200 | 10 | 0.4 | 27.6 | 146 |
огурец соленый | 100 гр | 100 | 0.8 | 0.1 | 1.7 | 11 |
майонез постный | 4 ст.л. | 80 | 0 | 56 | 4.3 | 521 |
Итого | 1130 | 83.93 | 94.68 | 106,3 | 1593.75 | |
Итого на 100 грамм | 100 | 7.43 | 8,38 | 9,41 | 141,04 |
Как приготовить веганский зимний салат
1. Отварить картофель и морковь, очистить
2. Лук нарезать мелко
3. Нарезать морковь, картошку, огурцы и колбасу кубиками
4. Добавить горошек
5. Посолить, заправить майонезом, перемешать
На вид — так вообще не отличишь, я считаю!
Сегодня на обед ел что-то подобное. Вкуснотища! 🙂
Из первой приготовленной мной партии Зимнего салата мне почти ничего не досталось, уж больно он семейству моему понравился))