Чем полезна цветная капуста

Недавно нас угостили целым пакетом замороженной цветной капусты. Я обрадовалась: она отлично подходит для тушения вместе с другими овощами, прекрасна на вкус, если просто отварить и…Все. Это все, что я знала о цветной капусте. Было бы несправедливо не задаться вопросом о том, чем так полезен этот овощ и почему следует активно употреблять его в пищу. Об этом хочу рассказать далее.

О плюсах цветной капусты

Из цветной капусты получаются вкусные первые и вторые блюда

Один из основных плюсов цветной капусты — этот овощ содержит мало калорий, при этом обладая богатым набором полезных веществ. Витамины С и А, витамины группы В и витамин РР — далеко не все, чем может похвастаться в своем составе цветная капуста. Здесь и кальций, и магний; а также фосфор, железо, калий… Кстати, одно из исследований показало, что, помимо всего прочего, цветная капуста уменьшает количество «плохого холестерина» в организме. Так, содержащийся в цветной капусте аллицин уменьшает риск возникновения инсульта.

Пищевые волокна цветной капусты благоприятно влияют на микрофлору кишечника; а также цветная капуста помогает в профилактике появления язв и опухолей и появлении опасных микроорганизмов.

«Витамин молодости» — витамин С способствует уменьшению признаков старения кожи, а содержащиеся в цветной капусте антиоксиданты помогают в профилактике рака, сердечно-сосудистых заболеваний.

Кому может навредить цветная капуста

При выборе цветной капусты следует обратить внимание на свежесть ее листьев

У цветной капусты, как и у любого продукта, есть несколько противопоказаний, хоть их и совсем немного. Несмотря на пользу для желудочно-кишечного тракта, цветную капусту стоит с осторожностью употреблять людям с язвой желудка: данный овощ способствует выработке желудочного сока. Те, кто страдает подагрой, должны знать: в цветной капусте содержатся пурины, поэтому она также может навредить организму.

Как правильно выбирать и хранить цветную капусту

Если вы покупаете свежую, а не замороженную, цветную капусту, обратите внимание на ее листья: они должны быть свежими, не вялыми и не подсохшими. Лучше купить кочан среднего размера, не мелкий, но и не крупный, без плесени и черных точек — следует внимательно осмотреть соцветия и при малейших признаках подпорченности вернуть товар на прилавок.

Хранить цветную капусту нужно в холодильнике в отсеке для овощей или в плотно закрывающемся контейнере. Важно помнить, что навредить цветной капусте, главным образом, может влага — тогда овощ начнет подгнивать и портиться.

Продукты Теги: веганское питание, веганство, здоровье, овощи, цветная капуста