В моем невегетарианском прошлом одним из любимых салатиков была селедка под шубой. Этим летом я наконец попробовала веганский вариант этого блюда и он оказался очень хорош) Раньше я скептически относилась к попытками использовать нори в качестве замены рыбы и вообще в чем-то кроме роллов. Теперь понимаю, что зря.

Наверно, самым проблемным в плане покупки ингридиентом является постный майонез. В Самаре не в пост он встречается только в Ашане, в который еще доехать нужно. Нори тоже можно купить там, хотя и на рынке, и в супермаркетах они встречаются. Остальные составляющие салата нори под шубой — совершенно обычные.

Нори под шубой. Калорийность и состав

Продукт	Мера	Вес, гр	Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Калории, ккал
свекла	2 шт	250	3.75	0.25	22	100
картофель	5 шт	500	10	2	90.5	400
яблоко-	2 шт	330	1.32	1.32	32.34	155.1
нори	3-4 листа	25	1	0.63	1	25
Майонез постный	4 ст.л.	80	0	29.52	3	340.2
соль (по вкусу)	0 гр	0	0	0	0
Итого		1185	16.13	33.72	167.68	1025.3
Итого на 100 грамм		100	1.59	2.85	14.15	88.27

Привычная всем новогодняя селедка под шубой не нуждается в соли, но наш салатик «Нори под шубой» нужно обязательно солить. Иногда еще в него добавляют асафетиду в качестве приправы, но я этого не делаю.

Нори под шубой. Как приготовить?

1. Для приготовления салата нори под шубой в первую очередь нужно хорошенько вымыть и отварить свеклу и картофель. Овощи нужно варить, не снимая кожуры, с добавлением небольшого количества соли. Картофель варится в зависимости от размера 20-30 минут, свекла от часа до двух.

2. Вареные овощи остудить, очистить

3. Натереть на терке половину от всего приготовленного картофеля, уложить его нижним слоем в форму

4. Посолить, намазать майонезом, положить лист нори

5. Выложить слой натертых на терке яблок, намазать майонезом, положить еще лист нори

6. Еще один слой картофеля, так же намазать майонезом и посолить, положить нори

7. Верхний слой — свекла, соль, майонез.

8. Настоять салатик не меньше 3 часов, чтобы нори размякли и салат пропитался.

Если форма глубокая и не очень широкая, можно делать по два слоя каждого продукта, например так «картошка-нори-яблоко-нори-свекла-нори-картошка-нори-яблоко-нори-свекла». Я думаю, что чем больше слоев в салате, тем он вкуснее и красивей

Как результат — шедевр русско-японской кухни:

Хотите еще меньше калорий? Более легкая версия вегетарианской селедки под шубой