Фалафель — традиционное блюдо арабской кухни. Невероятно ароматный снаружи и яркий внутри — так можно кратко описать фалафель. Он уже завоевал любовь многих гурманов и стал довольно популярен. Рецепт его не так сложен, как может показаться.

Состав и калорийность фалафеля

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
нут	350 гр	350	66.5	21	213.5	1274
мука пшеничная	4 ст.л.	100	9.2	1.2	74.9	342
масло оливковое	2 ст.л.	20	0	19.96	0	179.6
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	35.25
лимон	0.25 шт	32.5	0.29	0.03	0.98	5.2
чеснок	0.17 шт	8.5	0.55	0.04	2.54	12.16
кунжут	1 ст.л.	20	3.88	9.74	2.44	113
специи	по вкусу	0	0	0	0	0
петрушка	по вкусу	0	0	0	0	0
соль	по вкусу	0	0	0	0	0
Итого		606	81.47	51.97	302.16	1961.21
На 100 грамм		100	13.44	8.58	49.86	323.63

Как приготовить фалафель

Нут промываем, замачиваем на ночь в подсоленной воде с щепоткой соды. Нут, лук, чеснок и зелень измельчаем в блендере или в мясорубке. Добавляем соль, перемешиваем, затем добавляем муку, еще раз перемешиваем. Убираем в холодильник на 1 час.

Разогреваем на сковороде оливковое масло, формируем из массы небольшие шарики. Обжариваем в масле около 3 минут со всех сторон.

Готовые фалафели нужно промокнуть салфеткой от масла.