Грибной суп — традиционное блюдо во многих культурах. Грибы — хороший источник белка, в них встречаются витамины группы B, витамин C, A, PP. Некоторые грибы обладают лечебными свойствами. Я готовлю грибной суп из свежих шампиньонов. Поверьте, замороженные шампиньоны в супе имеют совсем другой вкус и консистенцию, также другой вкус будет у бульона. Можете сами попробовать, чтобы ощутить разницу. Рецептов грибного супа очень много, сегодня публикую самый простой.

Рецепт грибного супа. Состав и калорийность

По вкусу можно добавить перец, сушеную или свежую зелень, горстку лапши.Как видите, супчик получается очень низкокалорийным и на порцию будет меньше 100 ккал. Кстати, в «итого» не учтено, что часть воды испарится, так что на 100 грамм будет немного больше, чем 35 ккал.

Грибной суп. Процесс приготовления

Для приготовления я очень рекомендую кастрюльку с антипригарным покрытием. В ней можно приготовить зажарку, а потом добавить остальные продукты и получится суп. Не нужно перекладывать зажарку туда-сюда и мыть лишнюю посуду. Сплошные плюсы.

1. Наливаем немного растительного масла в кастрюльку.
2. Мелко режем лук
3. Обжариваем лук.
4. Натираем морковь и добавляем к луку, обжариваем
5. Режем крупными кусками шампиньоны — на 4-6 частей.
6. Картофель режем своим любимым способом
7. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем картошку, грибы
8. Солим, перчим по вкусу и добавляем сушеные травы. Если зелень свежая — ее лучше добавлять в конце.
9. Варим на среднем огне 10-15 минут, пока картошка не станет мягкой.

Кстати, если Вы хотите приготовить грибной суп-пюре — вам сюда.