Многие не представляют себе новый год без Зимнего салата, елочки и мандаринов. Если елочки и мандарины вполне себе вегетарианские, то Зимний салат вегетарианским никак не назовешь. Хотя, при некоторых модификациях, он становится веганским. Правда, не становится от этого диетическим и полезным для фигуры 🙂 В веганской версии салата колбаса и яйца заменяются на нут, шампиньоны, фасоль или вегетарианскую колбасу.  Как можно догадаться по названию, у меня рецепт с колбасой)

Кстати, а знаете ли вы, что салат, в основе которого майонез и картофель в Америке зовется «Russian salad».

Вегетарианский зимний салат. Состав и калорийность

Состав отличается от обычного зимнего салата отсутствием яиц и вегетарианской колбасой.

Продукт	Мера	Вес, гр	Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Калории, ккал
картофель	3 шт	300	6	1.2	54.3	240
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	30.75
морковь	1 шт	75	0.98	0.08	5.18	24
колбаса вегетарианская	300 гр	300	65.1	36.9	5.4	621
горошек зеленый	1 пач	200	10	0.4	27.6	146
огурец соленый	100 гр	100	0.8	0.1	1.7	11
майонез постный	4 ст.л.	80	0	56	4.3	521
Итого		1130	83.93	94.68	106,3	1593.75
Итого на 100 грамм		100	7.43	8,38	9,41	141,04

Как приготовить веганский зимний салат

1. Отварить картофель и морковь, очистить

2. Лук нарезать мелко

3. Нарезать морковь, картошку, огурцы и колбасу кубиками

4. Добавить горошек

5. Посолить, заправить майонезом, перемешать

На вид — так вообще не отличишь, я считаю!