Многим уже знакома фунчоза — тонкая рисовая или крахмальная лапша. Легкая, но, вместе с тем, очень сытная, она становится прекрасным ингредиентом для приготовления салатов, закусок и гарниров. Главная особенность фунчозы в том, что, не имея вкуса, она впитывает ароматы продуктов, с которыми готовится. В нашем случае это овощи, специи и вкуснейшая заправка для салата.

Состав и калорийность салата с фунчозой и овощами

Количество ингредиентов рассчитано на 4 небольшие порции. В составе фунчозы, которую я использовала, — горох, картофельный крахмал, зеленые бобы и вода. Все овощи (морковь, огурец, боларский перец) у меня были небольшого размера, в другом случае можно взять по половинке.

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
фунчоза	100 гр	100	0.7	0.5	84	320
морковь	1 шт	75	0.98	0.08	5.18	24
огурец	1 шт	100	0.8	0.1	2.8	15
перец болгарский	1 шт	145	1.89	0	7.69	39.15
карри	0.5 ч.л.	3.5	0.44	0.48	0.88	12.32
соус соевый	4 ст.л.	80	2.08	0	34.4	146.4
лимонный сок	3 ст.л.	60	0.54	0.06	1.8	9.6
масло подсолнечное	4 ст.л.	40	0	39.96	0	360
Итого		603.5	7.43	41.18	136.75	926.47
На 100 грамм		100	1.23	6.82	22.66	153.52

Как приготовить салат с фунчозой и овощами

Как указано на упаковке, фунчозу заливаем горячей водой и оставляем на 5-7 минут. Потом сливаем ее и промываем холодной водой.

Чистим и нарезаем тонкой длинной соломкой морковь. Можно использовать терку для корейских салатов.

В сковороде нагреваем растительное масло, добавляем туда карри. Далее выкладываем морковь и слегка поджариваем ее на маленьком огне под крышкой в течение 5 минут.

Нарезаем полосками болгарский перец и добавляем к моркови, готовим вместе еще 5 минут.

Как и морковь, нарезаем соломкой или трем на терке для корейских салатов огурец. Выкладываем его на фунчозу, сверху — морковь с перцем.

Заправляем салат. Для этого добавляем в него соевый соус, сок лимона и растительное масло. Хорошо перемешиваем и оставляем на 1,5 часа под крышкой настояться.