Сладковато-ореховый привкус, аппетитный вид… Открытием этого растения мы обязаны овощеводам в Бельгии, откуда брюссельская капуста распространилась в страны Европы. Кто бы мог подумать, что в миниатюрных светло-зеленые кочанчиках брюссельской капусты витаминов и минералов в разы больше, чем в других видах капусты? Этот рекордсмен по содержанию витамина С и молибдена еще и богат фолиевой кислотой. А готовить брюссельскую капусту одно удовольствие!

Состав и калорийность гарнира из брюссельской капусты

Для приготовления я брала замороженную брюссельскую капусту — ее проще найти в магазинах, а по вкусу и пользе она нисколько не уступает свежей.

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
капуста брюссельская	400 гр	400	19.2	0	32	172
масло оливковое	1 ст.л.	10	0	9.98	0	89.8
чеснок	1 шт	30	1.95	0.15	8.97	42.9
соль	по вкусу	0	0	0	0	0
Итого		440	21.15	10.13	40.97	304.7
На 100 грамм		100	4.81	2.3	9.31	69.25

Как приготовить гарнир из брюссельской капусты

Размораживаем брюссельскую капусту, в это время ставим кипятится воду для ее отваривания. Разрезаем каждый кочанчик вдоль пополам.

Кладем капусту в кипящую подсоленную воду. Отвариваем в течение 3 минут.

На сковороде разогреваем оливковое масло. Добавляем к нему измельченный чеснок. У меня было 4 зубчика.

Выкладываем на сковороду брюссельскую капусту. Аккуратно, чтобы не повредить кочанчики, переворачиваем их — так каждый «получит» свою порцию чеснока и оливкового масла. Обжариваем капусту в течение еще 3 минут. Подавать к столу можно как в теплом, так и в холодном виде.