Записи с меткой ‘овощи’

Нори «под шубой». Рецепт, калорийность и способ приготовления

В моем невегетарианском прошлом одним из любимых салатиков была селедка под шубой. Этим летом я наконец попробовала веганский вариант этого блюда и он оказался очень хорош) Раньше я скептически относилась к попытками использовать нори в качестве замены рыбы и вообще в чем-то кроме роллов. Теперь понимаю, что зря.

Наверно, самым проблемным в плане покупки ингридиентом является постный майонез. В Самаре не в пост он встречается только в Ашане, в который еще доехать нужно. Нори тоже можно купить там, хотя и на рынке, и в супермаркетах они встречаются. Остальные составляющие салата нори под шубой — совершенно обычные.

Нори под шубой

Нори под шубой — веганская замена селедки под шубой

Читать далее »

Итальянский овощной суп минестроне. Рецепт, калорийность

Впервые я попробовала минестроне в нашей поездке на Кипр. И полюбила этот вкусный и сытный овощной супчик.

Минестроне дословно переводится как «большой суп».   Это итальянский суп из сезонных овощей и мелкой пасты и в него можно и нужно добавить как можно больше разных овощей: в различных рецептах супа минестроне встречаются сельдерей, брокколи, цветная капуста, картофель, морковь, кабачки, цукини, болгарский перец и др. Суп должен быть густым и рекомендуется варить его более часа, чтобы получился вкусный бульон, но мне хватило около 30 минут на то, чтобы овощи разварились и отдали вкус бульону. Приправлять такой суп можно различными травами и специями. Я использовала базилик, черный перец и, конечно, соль.

Минестроне

Минестроне — итальянский овощной суп с мелкой пастой

Читать далее »

Теплый салат с картофелем «Деревенский». Рецепт с фото

Готовый теплый салат с картофелем "Деревенский"

Теплый салат с картофелем «Деревенский»

Есть немало вкусных и красивых салатов, приготовление которых не требует особых кулинарных навыков. Например, этот ароматный салат из молодого картофеля, томатов сорта «черри», редиса и хрустящего салата и по вкусу хорош, и по виду — настоящее украшение стола, а приготовить его сможет даже не самая опытная хозяйка. Для летнего вечера этот салат просто идеален — его можно есть, как самостоятельное блюдо, он не очень калориен и содержит кучу витаминов. А какой вкус — оторваться невозможно)))

Читать далее »

Овощной вегетарианский «шашлык» из шампиньонов, баклажанов и других овощей

Вегетарианский шашлык или овощи на гриле

Вегетарианский шашлык или овощи на гриле

Сезон летних вылазок на природу открыт, а вегетарианцы — тоже люди и хотят чего-нибудь приготовленного на огне. После такого шашлыка не будет никаких проблем с пищеварением и тяжести. Одни только приятные вкусовые ощущения  и замечательные эмоции.

Можно замариновать любой набор овощей и грибов: шампиньоны, цукини, кабачки, болгарский перец, баклажаны и т.д. Для маринада можно использовать любые специи и травы в зависимости от любви к острому и желаемого результата. Уксус для маринования овощей не нужен: только хорошее растительное(желательно оливковое) масло, соль и специи. Читать далее »

Вяленые помидоры в оливковом масле. Фото-рецепт и калорийность

Вяленые томаты в оливковом масле

Вяленые томаты в оливковом масле

Вяленые помидоры имеют очень концентрированный кисло-сладкий вкус по сравнению со свежими, а оливковое масло и смесь базилика, розмарина и морской соли придают им очень возбуждающий аппетит аромат. Готовые помидорки можно есть так, добавлять к гречке, сделать из них прекрасный томатный соус или добавить в салат.

Вяленые помидоры подвергаются менее агрессивной термической обработке по сравнению с засолкой и закаткой в банки, и сохраняют больше вкуса, но при этом лежат в холодильнике 2-3 недели, а это очень хорошо, учитывая длительное время приготовления(4-6 часов) Читать далее »

Грибной суп с шампиньонами.

Грибной суп — традиционное блюдо во многих культурах. Грибы — хороший источник белка, в них встречаются витамины группы B, витамин C, A, PP. Некоторые грибы обладают лечебными свойствами. Я готовлю грибной суп из свежих шампиньонов. Поверьте, замороженные шампиньоны в супе имеют совсем другой вкус и консистенцию, также другой вкус будет у бульона. Можете сами попробовать, чтобы ощутить разницу. Рецептов грибного супа очень много, сегодня публикую самый простой. Читать далее »

Как приготовить вкусную гречку. Рецепт гречки с грибами в мультиварке. Калорийность гречки с грибами

гречневая каша с грибами

гречневая каша с грибами

Вкусную гречневую кашу может приготовить не каждый, но мой рецепт — это способ, при котором гречневая каша получается вкусной всегда.

Главные секреты вкусной гречки — это масло и правильные пропорции воды. А чтобы сделать кашу не просто вкусной, а очень вкусной — добавим лук, морковку и шампиньоны. Такую кашу будут есть с удовольствием даже самые привередливые.

Самое удобное в этой каше  — она готовится из продуктов, которые всегда есть дома.

Читать далее »

Лапша удон или соба по-японски. Рецепт и калорийность

Лапша удон или соба по-японски

Лапша удон или соба по-японски

Как-то мы с мужем сходили в японский ресторан и  попробовали там лапшу с овощами. Нам очень понравилось и я решила обязательно научиться готовить такую лапшу. Состав ресторанного блюда был опознан очень быстро, потом я внесла небольшие изменения, добавила тофу, чтобы в блюде было больше белка, и получился рецепт, которым я радую свою семью уже почти год.

Читать далее »

Шпинат — полезный овощ

Полезные свойства шпината

Полезные свойства шпината

Не секрет, что шпинат обладает массой полезных свойств и качеств. В этом он даже опережает многие из прочих, растущих на наших территориях овощей.

Родиной шпината считается Ближний Восток, Персия. Несколько позже шпинат завезли в Испанию, затем он распространился в остальные европейские страны и Америку, которая была открыта чуть позже. По сей день большинство американцев благоволит к шпинату и справедливо считая его вкусным и полезным овощем, часто употребляют в пищу. А вот в нашей стране, к сожалению, шпинат не очень популярен.

Шпинат – листовой овощ. Он не хранится долго, быстро теряя свои витамины и полезные свойства.

Итак, давайте разберемся, в чем же заключается польза и вред шпината.
Читать далее »

Морковь

Морковь

Морковь

Морковь — двулетнее растение, в первый год жизни образует розетку листьев и корнеплод, во второй год жизни — семенной куст и семена. Широко распространена, в том числе в средиземноморских странах, Африке, Австралии, Новой Зеландии и Америке (до 60 видов).

Морковь полезна при самых различных заболеваниях: малокровии, бронхитах, некоторых кожных, середчно-сосудистых заболеваниях, при заживлении ран и особенно для глаз. Типичное проявление А-витаминной недостаточности — куриная слепота, когда расстройства зрения возникают в сумерки и ночью. По содержанию каротина морковь превосходит почти все фрукты и овощи (кроме облепихи), не говоря уже о дешевизне и доступности ее в любое время года. Для удовлетворения суточной потребности в каротине (6 мг) бывает достаточно 100-200 г моркови. Но не весь каротин всасывается и усваивается. Синтез витамина и его усвоение возможно только при нормально функционирующей печени, достаточном количестве желчи. Лучше всего витамин А усваивается с жиром. Поэтому овощи, содержащие каротин, целесообразнее всего употреблять в виде салатов и винегретов, заправленных сметаной или растительным маслом.
Читать далее »