28.03.2018О пользе такого фрукта, как киви, известно давно, а о том, как он приобрел свое название, знают немногие. Все потому, что он похож на нелетающую птицу киви. Этот фрукт славится своими полезными свойствами, богат многими витаминами и микроэлементами. Его употребляют самостоятельно, а также добавляют в горячие блюда, десерты.
19.02.2018И это…Чеснок! Природное лекарство, кладезь полезных микроэлементов, овощная культура, которую активно используют для профилактики простудных заболеваний. О том, чем так полезен чеснок, как часто его можно и нужно употреблять, а также оригинальный способ добавить его в салат — в нашей статье.
05.03.2016Льняно́е ма́сло (лат. oleum lini) — растительное масло, получаемое из семян льна.
Льняное масло. Растительный источник омега-3, омега-6, омега-9
Льняное масло известно высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот (в %): 44—61% линоленовой(Омега-3), 15—30% линолевой(Омега-6), 13—29% олеиновой(Омега-9). Содержание насыщенных кислот 9—11 %.
Масло льна содержит значительное количество токоферолов (витамин Е), фолиевой кислоты и эстрогеноподобных фитогормонов (лигнанов). Кинематическая вязкость при 20 °C 15,5·10−6 м²/сек, йодное число 175—204.
Читать далее »
11.12.2014Из всего изобилия овощей, которые дарит нам осень, тыква — самая универсальная. Она имеет специфический выраженный вкус, прекрасно сочетающийся со многими другими продуктами — картофелем, рисом, сыром, специями и пряностями. В ее мякоти содержится много витаминов, при этом она довольно низкокалорийна и состоит на 90% из воды, что делает ее незаменимой в диетическом питании. Тыква обладает плотной текстурой, поэтому из нее можно делать пюре и крем-супы, в ней можно запечь плов или рагу.
Тыква 10.09.2014Когда мы по разным причинам отказываемся от использования определенных ингредиентов , возникает следующий вопрос — чем будем заменять.
Кулинарные сайты предлагают немыслимое множество вариантов разной степени сложности . Мой любимый способ — бананы и разрыхлитель или сода, как в рецепте шоколадных кексиков.
В этой шпаргалке собраны самые , на мой взгляд простые в применении варианты из доступных всем продуктов.
Выпечка без яиц. Миф или реальность 🙂
Чтобы правильно заменить яйцо, нужно понять, какую роль оно играет в блюде.
Главную роль, как в яичнице? Связующую, как в тесте? И нужны ли яйца вообще в рецепте?
Если в рецепте всего одно яйцо, его просто можно опустить (как в рецепте блинов).
Читать далее »
15.06.2014
Нут(турецкий горох)
Нут или турецкий горох — вид бобовых. Нут крупнее обычного гороха — от 0,5 до 1,5 см в диаметре. Другие названия нута : бараний горох, горох шиш, пузырник, нахат.
Вкус нута не похож на горох. Вкус неяркий, с ореховым привкусом, что позволяет использовать нут в любых видах блюд, как сладких, так и острых.
В мелких магазинах продается нечасто, но в супермаркетах есть почти во всех. Я беру марки «мистраль». Читать далее »
12.06.2014
Груша
С давних времен человек культивирует груши. Считается, что родина этого фрукта – Китай. В настоящее время человечеству известно несколько тысяч разновидностей этого плода. Груша своей формой напоминает лампочку, хотя встречаются и круглые плоды. Поспевшая груша имеет неповторимый аромат, сочную и нежную мякоть. На вкус плод является довольно сладким, но встречаются сорта с еле ощутимой кислинкой. Читать далее »
07.06.2014
Пророщенный маш
Пророщенный маш на вкус сладковатый, чем-то напоминает свежий зеленый горошек. Он богат белком и витамином С (42,32 мг / 100 г). Проростки маша укрепляют иммунитет, лучше всего подходят для профилактики гриппа и простуды. Очень полезны беременным женщинам и кормящим мамам — смягчают токсикоз, насыщают организм белками. Прорастает маш легко и быстро — каких-то два-три дня — и вкусные и полезные проростки готовы. Из последнего пророщенного стакана маша не проклюнулись только 3 зернышка. Маш проращивать легче чем зеленую гречку, нут или пшеницу. Нут у меня прорастал очень плохо, даже половина за два дня не проклюнулась, пшеница по слухам прорастает дольше. Говорят, что из бобовых также быстро как маш прорастает только чечевица. Читать далее »
04.06.2014
Хурма
Сезон хурмы наступает в октябре- ноябре. Не очень скоро, но в любом случае давайте поближе познакомимся с этим фруктом.
Родиной хурмы принято считать Китай. Хотя это растение, судя по последним исследованиям, появилось еще когда на Земле был всего один материк. На сегодняшний день хурму успешно выращивают в Грузии, Азербайджане и Узбекистане. Существует большое количество сортов, и каждый со своим прекрасным неповторимым вкусом. Читать далее »
02.06.2014
Как выбрать картофель
Меню любой российской семьи невозможно представить без картофеля. Даже ребенок сможет назвать 5-6 блюд из картошки. Блюда из нее можно встретить на любом столе. При этом, даже опытные хозяйки не всегда знают, как правильно выбрать картошку. В итоге, пюре получается с комками, аппетитные ломтики теряют форму при жарке, а кусочки картофеля в супе остаются жесткими. Поэтому важно знать, какой сорт картофеля подходит для разных блюд. Сейчас в супермаркетах можно найти упаковки, на которых указано, для какого приготовления подходит данный сорт. При покупке вразвес или на рынке, также можно выбрать подходящие клубни, если знать несколько хитростей. Читать далее »
Теги: 